肉皮冻熬稀了怎么办(皮冻熬稠了可以加水吗)

等冻的皮薄了，可以试着多放点皮进去，然后继续煮。汤不稀的时候可以关火取出。做皮冻的时候要掌握好皮和水的比例，最好按照1:3的比例，也就是一斤皮三斤水。

在做皮冻之前，需要将猪皮的毛拔去，然后清洗干净。用开水锅洗净，加少许料酒，开盖煮10分钟，然后取出皮，用刀刮去皮内层的白色油脂，再把皮切成小条。切好的肉条用热水烫两次，去掉多余的油脂。

另取一口锅，将切好的果肉放入，加入适量的水、葱白、姜片、大料、橘皮、香叶等。加入生抽和老抽，大火烧开，转小火煮至皮嫩。约1小时后，捞出调料继续小火熬煮，至锅内汤汁粘稠。

皮煮好后，就可以取出来了。待汤汁和皮冷却后，将煮好的皮放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏，直至皮凝固成型，从而使皮冻结。吃果冻的时候，把它和蒜末、香菜末、醋、糖、盐、生汁混合在一起。味道非常好。