油炸过的鸡爪怎么做好吃(鸡爪油炸几分钟能熟)

把炸好的鸡爪做得又松又大的秘诀就是泡水:煮之前和炸之后都需要泡水，这样鸡爪才能泡得更好。

炸鸡爪是一种很常见的烹饪方法。成品凤爪有一种特殊的风味，口感比蒸凤爪更好。

1.我们把买回家的鸡爪洗干净后，用清水泡了半个小时左右，然后用冷水煮。可以在锅里放点醋，更好的去腥。

2.把焯水的鸡爪擦干，最好一点水都没有，因为后面是油炸的，防止油溅出来。

3.然后就是鸡爪的油炸。煎锅加热到八成左右(油开始冒烟时)。我们可以在煎锅里煎鸡爪。

需要注意的是，不建议大火，中火最好，因为容易炸。

4.将炸好的鸡爪放入冰水中浸泡两个小时左右，直到鸡爪的表皮出现褶皱，这样处理后的鸡爪会变松变大。

5.最后一步是腌制。将鸡爪放入由八角、酱油、生粉、桂皮等制成的卤汁中。，煮半个小时左右。