热油中生泡沫如何处理(油热起沫怎么办)

热油中有泡沫。可以切一些馒头放油锅里炸。馒头变黄后取出，这样热油里就没有泡沫了。或者可以在热油中放一些胡椒粉和盐，也可以解决泡沫的问题。

锅里的油起泡的原因有很多，可能是油的问题，也可能是油用多了。有些油的成分很复杂，高温加热会出现泡沫。如果油温长时间停在低温，很容易起泡沫。

通常的解决办法是控制食材水分，加入一些辣椒，可以减少起泡。另一种方法是用水淀粉，放一些在油锅里。或者在锅里放油后开始冒烟前放几根葱，也可以避免热油起泡。

市面上有一种叫消泡剂的东西，可以放在热油里，这样就可以解决泡沫的问题。不过这种东西不推荐，因为消泡剂属于一种化学品，不适合生活用，适合工业用。

在锅里放油之前，一定要保证锅里没有水，否则放油后锅里会有泡沫。如果油炸食物，最好不要用花生油，尤是鲜榨花生油。这种油没有足够的时间沉淀，含有许多杂质。