饺子面粉和面包面粉的区别(饺子皮面粉和普通面粉的区别)

饺子粉和普通面粉的区别主要表现在用途上，也就是高筋面粉和中筋面粉的区别。还有一种面粉是高筋面粉。

面粉和高筋面粉的区别主要在于面粉中的蛋白质含量。

低筋面粉的蛋白质含量在6.5%-9.5%之间，高筋面粉的蛋白质含量在11.5%以上，属于普通面粉。

高筋面粉颜色较深，主要用于制作有弹性、有嚼劲的面包、面条等。在生活中，也被用来制作高含量的水果蛋糕。

低筋面粉又称稀面粉，可以用来制作松散、酥脆、无弹性的食品，如蛋糕、饼干、蛋挞等。

中筋面粉是生活中最常见的面食，如馒头、油饼等。主要原料是中筋面粉。

生活中也有面粉的分类，根据加工精度的不同分为四类:特一粉、特二粉、普通粉、标准粉，特一粉品质最好。

需要注意的是，这两种分类没有联系，不要搞错了。