米酒能发面粉吗(米酒能发酵面粉吗)

米酒可以用来发酵面粉。需要注意的是，一定要用自制的米酒，因为买回来的米酒中的酵母已经被杀死了，无法和面。

用米酒和面时，我们把米酒和水混合，然后和面。面团好了就可以发酵了，和用酵母粉的效果一样。

黄酒在我国有着悠久的酿造和饮用历史，生产主要分为糖化和酿酒两个过程。

1.糖化过程:

糖化是将淀粉分解成葡萄糖的过程，中根霉起主要作用。

一开始是根霉的作品。根霉大量繁殖后，会产生大量的淀粉酶，然后将糯米中的淀粉分解成葡萄糖。

二、酿酒过程:

在酿酒过程中，葡萄糖分解成乙醇和水，酵母在这个过程中起主要作用。

酵母会将产生的葡萄糖分解成酒精和水，完成整个酿酒过程。

需要注意的是，要酿造出一级黄酒，两者的比例非常重要，因为过多的根霉会干扰黄酒的酿酒过程。