发面的时候温度太高面发熟了怎么办(发面底部烫熟了怎么办)

当面团太烫熟了，就不能再烤了。这时候就可以把面团做成热乎乎的面饼了。热压手抓饼是一种由面粉、葱花、热水、冷水等制成的手抓饼。这种手抓饼简单又好吃。

酵母通常用于制作面团。酵母是一种活性细菌，最适温度为30-40摄氏度。低于这个温度，酵母将失去活性。如果温度超过这个温度，就容易把酵母烧死，制作面团的最佳温度是30度左右。

蒸馒头时，人们习惯先把锅里的热水烧开，再放进馒头里，这样馒头会受热快，容易夹住。实馒头可以等一段时间再开抽屉，这样就不会干了。

做面团时使用的酵母应在温水中融化。如果用热水融化，酵母的活性会大大降低。面团的环境温度要在25度以上，这样面团一个半小时左右就能发起来。

煮好的面团可以放在案板上一段时间，这样蒸的效果会更好。

需要注意的是，蒸食物的时候不建议开盖，这样蒸出来味道会差很多。