面发不起来可以加酵母吗(加了酵母的面团为什么发不起来)

添加酵母不能使面团发起来，可能是酵母比例不当、酵母失活、温度和时间不合格等原因造成的。

使用酵母时，需要将溶解在温水中，等待五分钟左右。这时候如果是活性好的酵母，表面会很快浮上一层泡沫。如果没有浮沫或者泡沫不明显，说明酵母的活性不好。

也有可能是因为温度和时间没达到，面团发不起来。冬天气温比较低，酵母发酵的时间比较长。可以放在稍微高一点的温度下，刺激酵母的活性。

夏季酵母的活性较好，此时发酵速度较快。注意不要发酵太久，否则面团可能会变酸。

和面的时候可以加一点白糖。加入白糖是为了更好的去除酵母的异味，改善面条的口感。面团的温度不要太高，温水即可。酵母在温水中发酵时，可以加几滴白醋，这样发酵出来的面团会更蓬松，口感更好。