羊外腰处理方法(羊外腰怎么去腥)

将新鲜的羊肾放入流动的水中，直到羊肾中的血被洗干净。肾脏周围一般有一圈羊油，羊油的脂肪含量比较高。羊肾本身已经含有大量的脂肪和胆固醇，为了健康，建议去掉外面的羊油。

整个羊肾外面有一层白色半透明的薄膜，此时需要沿着边缘撕掉。将羊蹄筋沿垂直方向切成两半，这时会看到羊肾里有白色的东西。这种东西就是羊肾里的骚筋，需要强行拔出，或者借助小刀把羊肾中间的白色部分去掉。

把羊肾切好，用辣椒水浸泡十到二十分钟。取出后，羊肾的腥味会去除很多。

腰是指羊的睾丸，也叫羊卵。买羊肾要注意。在选择羊肾的时候，首先要看表面是否有出血点，的属于异常羊肾。

如果羊肾看起来又大又厚，就要用刀切开，看看皮和髓质是否模糊。如果不清楚，这样的羊肾就是不正常的。