打发的蛋清用不完怎么办(打发蛋清可以手动吗)

用手打蛋清是不能用的，因为这样做出来的食物会失效。手送蛋清不能送，是因为装蛋清的容器里有水、油或蛋黄。当你过蛋清的时候，一定不能有杂质，很难过蛋清。

送蛋清的时候，最好选择无油无水的容器，这样可以更好的送蛋清。

送蛋清的工具主要有电动和手动两种。电动的更省力，手动的更费力。可以根据个人喜好选择发送的工具。如果是商用，最好选择电动。

在分离蛋清和蛋黄的时候，一定不要把蛋黄打碎到蛋清里，这样蛋清就很难过去了。如果蛋清中混有一些蛋黄，此时可以用厨房纸或吸油纸将蛋黄吸走。

在打蛋清的过程中，最好往一个方向打，这样更容易通过。如果手动打，中间尽量不要停下来，手动速度要控制均匀，这样蛋清会传的更均匀。

蛋清送走后不要放置太久最佳状态下搅拌，这样做出来的食物效果最好。