发的面烫熟了怎么办(发面烫熟了还能发起来吗)

面团底部已经熟了，不能再烤了。只能重新揉。不过这种面团可以做成热面饼。揉面时尽量不要用热水，用温水，这样可以充分发挥酵母的活性。

面团熟了就没办法做面食了，需要准备适量的面粉进行揉面。不管做什么面食，做面团是最重要的。即使是夏天，也尽量不要用冷水和面。做面团的时候加点小苏打，或者一些食用盐和糖，可以促进发酵。

面团发酵到原来的两倍大小或呈蜂窝状后，就说明面团发酵好了。面团醒发后，你就可以做意大利面了。当所有的意大利面做好后，不要马上放入蒸锅。你需要盖上一层棉布醒发10分钟左右，这样会让面团更软。

一般需要在发酵的面团中加入适量的酵母，酵母会在合适的温度下繁殖发酵。在烘烤过程中，底部的面条被煮熟。当面条的温度下降时，酵母可以再次加入面条中。不过这种面团只适合做烫饼，不适合做馒头或者小笼包。