矾放油条里起什么作用(加了矾的油条是怎样子的)

油条加明矾可以使油条更脆，但不建议油条油炸时加明矾。传统油条在制作的时候总是会加入明矾，但是这种东西含有铝，被人体吸收后会慢慢沉积，沉积后会对人体产生一定的影响。买油条建议买无明矾油条。

制作油条少不了酵母，酵母可以发酵面团，使油条更有型。也可以选择小苏打做油条。这种食物可以使油条更加蓬松酥脆。

如果想让油条更蓬松柔软，可以在揉面的时候加点啤酒和白醋，会让油条更酥脆。

油条一般都是现炒现吃，这样你才能获得油条的最佳口感。如果油条买多了，这个时候可以放冰箱保存。记得用保鲜袋包好。这样可以让油条里保留一些水分，不至于太干。

油条炸的时候可以加点盐，会更好吃。

炸油条的温度很关键。炸的时候最好用冷油小火炸油条。炸好的油条表面呈淡黄色时，就可以捞出来吃了。