面没发能再放酵母吗(加了酵母为什么不发面)

面粉中加入了酵母，可能是温度不够，或者面粉中杂质较多。还有一种可能就是买假酵母粉。面团发酵一般需要高温环境，温度在35度左右。

天气冷的话，面团发酵的时间会稍微长一点，要给足发酵时间。不要用温度过高的水来发酵酵母，否则会导致酵母失效。酵母粉中加入少量的糖是可取的，因为这是酵母充分发挥功能所必需的。

但添加白糖时，不宜超过一定浓度，反而会抑制酵母的生长繁殖，不利于面团膨胀。会出现面团发酵不成功，影响面团发酵。酵母的用量为面粉重量的1.5% ~ 2%时，发酵力最好，不需要添加太多。

面团里不能有杂质。如果面团中杂质多，面团就不会发酵。如果面团中有油，油在淀粉颗粒周围形成一层油膜，使淀粉难以分解成糖，酵母繁殖受到限制，影响面团发酵速度。在发酵面团之前，确保装有面团的容器没有水和油。