酵母粉用50度的水会烫死吗(开水会把酵母粉烫死吗)

酵母粉用热水会烫死。用滚烫的热水直接融化酵母粉，会使酵母粉变质，失去生物活性，起不到烘焙的作用。正确的使用方法是用温水融化酵母粉。温度在50度左右，应不会超过这个温度。

酵母粉不能用热水融化，必须加温。直接用热水不能让酵母粉发挥作用。做面团需要酵母粉，要往面团里放酵母果，需要放置一段时间，让面团发酵。发酵时间与酵母粉用量、烘焙温度、面团含糖量等因素有关，一般为1-3小时。

用酵母粉的时候可以不用水把酵母粉融化，把酵母粉放在面粉里就行了。揉面时，边搅拌边加入温水。注意水温的温度。最好控制在40-50度之间。超过50度，酵母会相继死亡，没有任何作用。

酵母粉也不需要加太多。一般用量为1%，即100g面粉。加入1g酵母粉。酵母粉是一种活性细菌，是活的。遇到热水就会被烫死。这是因为酵母的蛋白质在高温下变质，失去了生物活性。