做馒头第一次发酵没发好还能第二次发么(馒头发酵失败了怎么办)

馒头第一次发酵失败，要根据具体原因进行补救。如果是酵母粉，可以重新买酵母粉，用温水融化，和原来的面团混合，加入一些新的面粉，重新搅拌。

如果是温度引起的，可以适当提高温度，比如放在空色调的房间里。只有温度合适，面团才能发酵成功。如果面团发酵不成功，还可以在送来的面团上压一个坑，往坑里倒少量白酒。用湿布盖上，10分钟左右，面条就可以重新开始了。

做面粉的时候，可以在面粉里放点盐，让馒头变得又软又好吃。面团里还可以放一些白糖，可以让馒头又白又软。揉面时最好用温水，也能促进发酵。

面团能否发酵与很多因素有关，如酵母、面团温度、盐用量、含油量等。，面团涨不起来，首先要找到原因，然后从根本上解决问题。

如果面团表面太干，可以蘸酵母水揉几下。糊化需要较长的过程，时间不能太短，否则面团不会发酵。