面团揉过头了如何处理(揉面会揉过头吗)

揉多了，面团会很硬，很难揉。用手轻拍面团表面，会轻轻弹回，说明面团已经揉好了。如果面团用手压后不能弹回，说明面团揉过头了。

揉面团大约需要20分钟。揉的刚刚好，时间不能太长，不然面团会太硬。如果用手揉，整个过程不要超过20分钟。用机器揉，一般8~10分钟。

一般面团发酵后才可以揉面，面粉的发酵要加入适量的酵母。在你发酵面团之前，你也需要揉面，但是揉面的时间没有那么长。把面团揉光滑就行了。

把揉好的面团放在40度，一两个小时就好了。如果是在冬天，发酵时间可能会稍微长一点，大概7~8个小时。如果面团发酵到原来体积的两倍以上，那么蒸完之后，馒头就会蓬松，表皮就会起皱。

面团的发酵时间要控制好。发酵时间太长，意面就不好吃了。面团发酵时，面团中会有空气体。和以前相比，面团虽然变得比以前大了，但是也会变轻。