烤麸干泡发要煮才凉拌吗(烤麸干泡多久)

将烘干的烤麸浸泡在温水中约40分钟。用温水烤麸皮的时候，可以加点盐，可以加快起泡的速度。干糠泡好后，需要再用清水冲洗几次，因为干糠是发酵食品。浸泡后进行清洗步骤，洗掉上面的酸味和污垢。

烤麸也可以直接用开水浸泡，或者直接煮10分钟。煮好后，取出干糠，用水冲洗几次。浸泡烤好的麸皮前，用流动的水反复挤压冲洗几次，再进行浸泡步骤。

烤麸也可以用冷水软化，但时间长。烤好的麸皮泡好后，一定要耐心的洗一洗，挤一挤，把上面的脏东西全部去掉。烤麸是由小麦蛋白和饮用水制成的。吃的时候要泡一下，泡好的烤糠可以做成凉拌或者用来涮火锅。

制作烤麸时，需要进行发酵步骤，有的烤麸有一些酸味，属于正常现象。在清洗的过程中，可以加点小苏打或者盐，清洗几次，这样上面的酸味就可以去掉了。浸泡过的烤麸皮还需要焯一下，大概需要10分钟左右。