为什么用电饭锅做蛋糕中间很黏(为什么我用电饭锅做蛋糕还没有煮熟就糊了)

电饭锅做菜饼可能会糊，是因为锅底没有铝箔，或者电饭锅密封不好，也可能是锅底放油太多。

生活中可以用电饭煲做蛋糕，但是有时候会遇到蛋糕塌缩的问题。原因可能是蛋糕没有蒸熟，蛋糕烤过头或者面糊搅拌不均匀。

饼蒸的不够，导致饼没有蒸好，出锅容易塌缩。内部水分含量高，看起来还是黏糊糊的。

蛋糕蒸的时间越长，蛋糕里的水分蒸发的越严重。如果蒸的时间太长，饼里面的水分就少了，饼自然就塌了。

另外面糊调制不均匀会沉底，轻一点的会浮起来，蒸完会塌缩。

需要注意的是，做蛋糕的时候建议用小苏打。小苏打呈弱碱性，可以中和蛋糕配方中的酸性物质。还有发酵的作用，使蛋糕内部疏松。

要注意用量。如果过量使用，制作出来的蛋糕会有很强的碱味，口感很差。