淀粉和小粉是一样吗(小粉跟淀粉的区别)

面粉是一种淀粉。相普通淀粉，面粉的纯度更高，是用麦麸洗面筋沉淀出来的淀粉。

淀粉在生活中起着非常重要的作用，品种多，应用范围广，如食品加工业、医药工业、纺织工业、造纸工业等。

玉米淀粉在生活中很常见。玉米淀粉的颜色是白色，略带黄色，制作玉米淀粉的原料是玉米。

制作玉米淀粉时，主要经过粉碎、过筛、沉降、干燥、研磨等工序，制作工艺相对简单。

日常生活中，炒菜用的增稠剂就是利用了淀粉的这一特性，也可以用来制作凉粉、粉丝等。

需要注意的是，使用的是玉米制成的玉米淀粉，用这种原料制成的食品是很好的粗粮食品。

红薯淀粉也很常见，有时候红薯粉可以代替玉米淀粉。

但是效果也不一样。炒东西的时候效果更好，如果用来增稠就更差了。