生绿豆芽是用热水还是用凉水(生绿豆芽用开水泡还是热水就行)

将绿豆芽浸泡在热水中。用热水泡绿豆可以让它们长得更快更好。一般绿豆的皮比较厚，绿豆的皮通常比较硬，用热水浸泡可以软化绿豆的皮。

绿豆芽发芽前，首先要挑选一些饱满的青豆，可以在水中筛选。如果有漂浮的青豆，都是不合格的，必须淘汰。将绿豆用热水浸泡4小时左右。因为绿豆皮上的蜡需要先融化，要先用热水烫一下，然后把豆芽泡在水里，一天三次，连续几天。水温要根据豆芽的生长情况来控制。

在制作绿豆芽的过程中，一定要保持湿润和温暖，一定不能长时间暴露在空空气中，因为暴露在外的豆芽会变黄，叶子小，不像布包的豆芽那样酥脆可口。

如果用冷水泡绿豆，就起不到泡绿豆的作用，时间长。为了节省时间，最好泡在热水里。如果是生黄豆芽，就不能用热水。必须用冷水，也就是30度以下的冷水。这样可以加快黄豆芽的发芽。

不管是绿豆芽还是黄豆芽，都要生出来后再拿出来，不然豆芽会长得太大，不好吃。