笋要热水还是冷水煮(春笋煮水了要用冷水泡吗)

煮春笋自然是冷水锅。很多人煮笋干的时候，煮出来的笋干总是苦的。原因很多，热水煮是中之一。

竹笋煮熟后，味道鲜美。烹饪时，你需要注意这些细节，确保制成的竹笋不再苦涩:

1.带壳烹饪:

煮竹笋的时候，最好带壳煮，因为壳可以锁住竹笋里面的甜味和水分，最大程度上不流失。煮出来的竹笋会很甜很好吃，不会很苦。

2、冷水入锅:

竹笋用冷水煮，可以从外到内均匀加热，苦味会被煮出来，竹笋自然好吃。

3.涵盖整个过程:

煮笋的时候，建议全程盖锅，中间不要抬锅。小火炖20分钟左右，直到笋香飘出后关火。

4.加入一些生米:

要想让竹笋变甜，可以在茶包里加一点生米，放下来煮。鲜笋来说，这是多余的，因为味道很好。