怎么挑选好的冻虾(冻虾怎样挑选)

购买冻虾时，选择有头的冻虾。冻虾的眼睛摸起来是凸的，不是凹的，冻虾的眼睛有一定的光泽。这些现象都说明冻虾很新鲜。

选购时，首先要注意的是冻虾的冰皮表面是否完整。一般冻虾的品质应是干净完整，淡青色或乳白色，没有异味。劣质虾肉质不整齐，组织松软，颜色发红，有酸味。

冻虾有两种，一种是红虾，煮熟后冷冻。另一种是生虾，颜色是青色的。煮熟和冷冻的虾取决于虾头的颜色。虾头很亮，不黑。是个好虾，但黑了就变味了。

青虾来说，要看虾壳的颜色。白色和青白色是最好的。不要红。红色的不新鲜，黑色的也不好。

无论是红虾还是青虾，选购时，要看虾头是否脱落。如果整个虾比较完整，头尾与身体紧密相连，说明虾比较新鲜。相反，如果虾头脱落，头与体、壳与肉的连接不严，头尾容易脱落或分离，则不新鲜，这种虾不能购买。