羽衣甘蓝要不要焯水(羽衣甘蓝做沙拉需要焯水吗)

羽衣甘蓝在烹饪前需要焯一下。需要注意的是，最好放在热水中。热烫时间不宜过长，控制在两分钟以内。

与常见的白菜相比，羽衣甘蓝的外形很特别，名字来源于它的外形，很像雨衣，也是近几年才逐渐为人所知。

羽衣甘蓝在生活中实并不常见，只是普通羽衣甘蓝比较常见。购买时需要注意以下几个方面:

1.看外表:

新鲜优质白菜的叶子坚硬、紧实。需要注意的是，如果白菜顶部鼓起，说明白菜内部开始挑苔。如果中柱太高，这种白菜的口感就有偏差，不建议购买。

2.看重量:

正常情况下，新鲜白菜水分充足。同样大小的白菜，重量越重，质量越好。们的叶子摸起来很整齐，色彩感很强。

3.气味:

变质或坏的白菜闻起来有霉味，甚至有腐臭的味道。正常情况下，新鲜的卷心菜有一种强烈而清晰的香味。

劣质白菜要么太大要么太小，外面有污垢甚至有虫咬的痕迹，白菜不紧实，拿着感觉软软的。