口蘑不用焯水吗(新鲜口蘑需不需要焯水)

新鲜的口蘑需要焯水，因为新鲜的口蘑有一种特殊的土腥味。热烫可以去除这种土腥味，让蘑菇口感更清爽。如果你更喜欢这种土腥味，可以选择不烫。

蘑菇大多以腐殖质为生长基质，吃的时候最好焯水，这样安全系数会更高。

购买的鲜口蘑一般可以用盐水处理。盐水可以清洗松茸上的粘液和杂质，还可以把菌褶里的虫子全部赶出去。用盐水清洗口蘑只需要浸泡十分钟，然后倒掉。

小苏打水也能起到很好的清洁作用。小苏打水能清理松茸上的杂质，进而有效去除农药残留。

淘米水也能起到很好的清洁作用。淘米水中有一些颗粒状的物质，通过与口蘑的杂质摩擦，可以起到非常好的清洁作用。淘米水还可以起到漂白的作用。如果家里淘米水少，也可以用少量清水清洗蘑菇，这样效果也不错。