紫甘蓝做沙拉用不用焯水(紫甘蓝做沙拉需要开水烫吗)

紫甘蓝做蔬菜沙拉的时候不用烫，可能会影响口感。直接清洗就好了。买新鲜的紫甘蓝，把叶子摘下来，洗干净，切成丝，放在蔬菜沙拉里。

挑选紫甘蓝的时候，可以放在手上。优质紫甘蓝水分充足，手感厚重。质量差的紫甘蓝可能会感觉比较淡，口感不够。

新鲜的紫甘蓝鲜嫩有光泽，坏的紫甘蓝暗淡无光，不留观者。

一般市面上的紫甘蓝有平头、圆头、尖头三种，中以平头、圆头最好。这种紫甘蓝结实细嫩，产量高，味道更好。

尖头紫甘蓝比这两种差。如果是同一个品种的紫甘蓝，最好选择比较紧实的菜球，手感硬一些口感会更好。

紫甘蓝虽然好吃，但这种食物不适合多吃。平时吃紫甘蓝，一定要控制量。