糖蒜飘在上面怎么办(大蒜为什么会糖会变软)

大蒜会上浮是因为蒜瓣的密度小于水，重力小于浮力，会上浮。这种情况下，建议少加一点糖，降低糖水的密度，避免上浮。

糖蒜的腌制比较简单。需要注意的是，糖蒜的腌制是不需要放盐的。成品糖蒜食用时，风味独特，深受人们喜爱。

很多人在腌制甜蒜的时候，做出来的甜蒜可能不脆。造成这种情况的原因大多是这两点:1。用的大蒜是嫩的；2.已经放太久了。

腌制糖蒜看起来简单，但腌制时要注意以下细节，否则糖蒜的质量会很差:

1.白醋的用量要合适，可以根据大蒜的量来确定。有个原则:白醋要淹蒜瓣。

白醋可以用老陈醋和米醋代替。如果你这样做，甜蒜的颜色可能会更差。

2.在最后的装瓶过程中，绝对禁止添加大料。一旦加入大料，腌制的糖蒜就容易变质，储存时要注意松紧。

经过以上两点注意，糖醋蒜是甜脆的。