发面可以放冰箱里吗(夏天隔夜发面需要放冰箱吗)

如果夏天用不完面团，可以放在冰箱里。你需要在周围包一层保鲜膜，可以防止面团水分流失，也可以起到防止串味的作用。如果面团正在发酵，此时不要放入冰箱。低温会抑制面团发酵。

如果你想把面团存放更长的时间，这个时候，最好在较低的温度下存放。如果是正在制作的面团，就不要放在冰箱里，因为面团制作时间长，制作面团的效果会更差。

好的面团可以放在冰箱里，可以防止面团再次发酵变酸。

头发的最佳环境温度在30-35度之间，湿度在70-75%之间。一般20度以下不能发酵。如果面团发酵时周围温度比较低，此时面团无法自然发酵。

面条也分季节。冬天气温比较低，此时面团发酵不好。发酵面团时，最好在盆下放一壶热水，这样可以加快面团的发酵速度。如果是夏天，面团会在短时间内发酵。常温下，20分钟即可发酵。