酵母发面发的不好怎么补救(酵母时间长了发面失败怎么补救)

酵母面团已经过了。把这些面团当作老面团，然后加入新面团继续发酵。老面团是指做面团时没有用完的面团。经过连续发酵，这样的面团就成了老面团。

做面的时候，还是有一定技巧的。头发烘焙需要在一定的温度和湿度下进行。酵母要按一定比例添加，否则容易造成发酵失败。

酵母面团的最适温度是25度，这样一个半小时就能把面团发出来。如果是冬天，气温低的时候，烘焙的速度可能会慢下来。这时候可以在烤锅下面放一盆温水，可以加快发酵的速度。

夏季气温较高，此时面团发酵会更快，可以少放点发酵剂。这种“少发酵剂”是按一定比例放进去的，这样面团才能更好的发酵。

酵母面团不建议过夜，只有老面粉发酵的面团才能过夜。

并不是只有酵母才能制造面团。面粉肥料和小苏打也可以用来做面团。这种发酵粉的工作原理也差不多。在适宜的条件下，发酵剂会在面团中产生二氧化碳气体，加热膨胀，使面团变得柔软可口。