洋姜长了芽还能吃吗(沙姜出芽可以吃吗)

生姜发芽后，还是可以吃的。沙姜发芽不产生有害物质，可以食用。但是需要注意的是，如果这个食物变质了，就不要吃了。

沙姜发芽后，虽然不会产生一些有害物质，但此时营养成分已经开始大量流失，口感也会发生变化。吃的时候只能吃没发芽的部分，不要吃发芽的部分。

日常生活中，我们不要一次性买太多的沙姜，这样容易造成浪费。无穷无尽的沙姜可以用纸袋或塑料袋(食品袋)包装，存放在14摄氏度以下和11摄氏度以上的环境中。

生姜也可以洗净晒干后放入盐缸中，同样可以保存很久，使用起来更方便。

生姜也可以用细沙保存。选择一大块无皮损、茎粗的鲜姜，去掉出芽部分，再放入黄土中，可长期保存。但需要注意的是，这类食物最好避免阳光直射，否则容易变质。

生姜还可以用酒浸泡，这样可以长期保存而不变质。