墨鱼干怎么煲汤不腥(墨鱼干炖汤怎么去腥味)

如果你想让墨鱼干的汤不腥，你需要提前把墨鱼干泡在水里几个小时。泡好后加入料酒，煮一段时间，放在锅里蒸，可以去腥。

挑选墨鱼干时，一定要选择干燥、无臭、无霉变的。这样的墨鱼干味道很好，吃起来很安心。食用前，可将墨鱼干放入加有小苏打粉末的热水中浸泡2-3小时左右，这样可以去除墨鱼干上的污垢。

墨鱼干软化后，每一个裂缝，尤是墨鱼头，都要仔细清洗。

泡好后的墨鱼干需要挖出墨鱼的眼睛，取出墨鱼背上的骨板，然后按照烹饪要求进行切刀。如果墨鱼干的皮没有剥掉，浸泡后要把皮、内脏、牙齿都剥掉。

墨鱼干的浸泡时间和很多因素有关，基本上没有准确的时间，还是需要注意的。

如果是当年晒干的墨鱼干，这样的墨鱼干一般要泡3到4个小时。如果是陈年墨鱼干，就需要浸泡更长时间。