炒油麦菜需要焯水吗(炒油麦菜用焯吗)

油炸莴苣需要焯一下。如果不把炒好的小麦焯水，这时候炒出来的菜很容易有苦味，但是焯水之后就不会有苦味了。

小麦可以用蚝油炒。这种食物配上蚝油味道非常好。炒之前需要将生菜洗净加些油到水里，将生菜焯水后晾凉，然后控制水干干净净，将油加到锅底，大火将蚝油抹在生菜上，翻匀。

选择油麦菜的时候，一定要选择绿色的，更新鲜，口感更好。选油籽不要只看大的。小油籽不会难吃。

选择油麦菜的时候，主要看它的根。如果油麦菜根部烂了，这个时候就不要买了。这样的油麦菜绝对不好吃。

油籽蔬菜有6-8个叶柄。买的时候要选6个左右的叶柄。如果叶柄太多，这类油籽菜的口感会差很多。

油籽菜的选择要看油籽菜的叶子。最好选择平叶，比较清新。