固法液态酒与纯粮酒的区别(固态法纯粮酒什么意思)

法国白酒多为纯粮白酒，当然也不是绝对的。固态法只是酿酒的一种方法，不能简单指什么样的酒。纯粮固态发酵白酒是一种完全采用传统酿酒工艺生产的白酒，粮食为主要原料，粉碎后加入酒曲泥池或陶坛中自然发酵一定时间，高温蒸馏而成。

GB\T10781-2006是固态白酒的执行标准。是以纯粮为原料，经酒曲固态发酵而成的一种白酒，也就是人们常说的好酒。GB\T20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒一部分是酒鬼酒，一部分是粮食酒。规模较大、稍微规范一点的地方酒厂基本都执行这个标准。GB\T20821-2007是纯酒精白酒的执行标准。

纯粮固态发酵酒按糖化发酵剂可分为大、小、麸曲酒和混合曲发酵酒。按香型可分为浓香型、清香型、酱香型、米香型、双香型、芝麻香型、特香型、凤香型和药香型。

生产纯粮固态发酵白酒的主要原料要求符合相关标准，必须是高粱、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等粮食和豆类(不马铃薯和果蔬)。颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无沉淀、无异味、无杂物。