花椒晒后为什么会变黑(花椒为什么晒了变黑了)

花椒干燥后变黑是因为干燥方法不对。花椒如果直接放在水泥地面上暴晒，此时很容易被高温烫伤，失去鲜红的光泽，这样暴晒的花椒颜色会更深。

想让花椒得到更好的谭，一定要注意采摘。最好在露珠消失后的晴天早上8点采摘。不要花太长时间采摘，也不要储存太多。下午摘的花椒张不开嘴。过了一夜，很容易变黑。

花椒不要晾在水泥地上，也不要放在塑料袋里，这样可能会烫伤花椒。

干辣椒的时候，不要用手抓。用竹签做一双长筷子，夹住辣椒，均匀地铺在凉席上，这样干辣椒就鲜红鲜亮了。

干辣椒的保鲜是有一定技巧的。储存这类食品时，要注意防潮防霉，放在密闭的容器里。新鲜的花椒先经过烘焙，可以去除里面的水分，再进行储藏，可以延长保质期。

花椒的储存一定要防潮。如果不防潮，很容易导致花椒变质，从而造成不必要的浪费。