如何做带壳卤蛋(自制带壳卤蛋家常做法)

如果想让带壳的咸蛋更入味，可以在制作的时候在壳上做几道裂纹，这样鸡蛋就容易入味了。

鸡蛋经常出现在炖菜中。这种食物可以在早餐店或商店看到。做鸡蛋的时候，外面的摊贩一般都是带壳煮鸡蛋，这样比较好卖。

卤制鸡蛋时，最好提前将鸡蛋的灰尘和鸡粪洗干净，倒入清水，将鸡蛋放入锅中，然后用大火煮。鸡蛋煮熟后，可以取出再次冷却，然后将鸡蛋的外壳去掉，这样鸡蛋腌制时更容易尝到里面的味道。

在这里，我们需要注意一点。用刀时，我们必须注意鸡蛋的重量。我们一定不能切鸡蛋的蛋黄，否则鸡蛋不会被腌制。

做鸡蛋的时候可以在锅里放点糖，用小火慢慢把糖融化。当冰糖煎成褐色时，可以将鸡蛋放入锅中，用葱、姜均匀翻炒鸡蛋，确保鸡蛋与冰糖均匀粘在一起，这样做出来的鸡蛋口感更好。