巴氏鲜奶和牛奶的区别(巴氏奶与纯奶的区别)

巴氏奶是以鲜牛奶为原料，经过公交车杀菌处理后的牛奶。这种牛奶是在72℃到85℃的低温下杀菌的。普通牛奶是通过牛奶在超高温下瞬间杀菌完成的。经过高温处理，会损失一些耐热的营养成分，巴氏鲜奶的营养和口感会比普通牛奶好。

巴氏奶虽然营养和口感都不错，但由于生产过程中部分微生物的留存，巴氏奶的保质期较短，一般冷藏条件下可以保存一周。

只有优质的奶源才能做出巴氏奶。公交鲜奶对奶源要求高，必须使用新鲜无污染的就近奶源。牛奶从挤出到生产都必须冷藏。

普通牛奶的保质期会更长，一般15-30天。因为市面上卖的普通牛奶都经过特殊处理，这类食品的保质期甚至会更长，有的甚至长达半年。

巴氏奶的口感会更纯正，钙含量也会比纯牛奶高，更适合成长中的青少年饮用。