酿米酒一定要密封吗(做米酒是密封好还是不密封好)

米酒酿造时需要密封。黄酒发酵过程初期，可以保留少量空气体，可以加快发酵速度，但后期需要密封，否则会影响发酵效果。

米酒，又称醪糟，是中庭经常食用的一种食品。这种食物不仅可以直接饮用，烹饪起来也很美味。

在川菜中，常用醪糟调味，比如大家常吃的火锅，有些辣酱会用一些调味。

做米酒的时候，装米酒的容器一定要干净，最好是无油无水的，这样米酒才能做的更成功。

在制作米酒的时候，也要注意避免在米酒发酵的时候开盖，因为开盖之后，空气体会进入米酒中，影响米酒的发酵环境和发酵。

米酒怕阳光。夏天，南方阳光强烈。如果把黄酒放在阳光能直射的地方，黄酒的温度会影响发酵速度，甚至停止发酵。

正确的做法是将米酒密封，放在阴凉干燥的地方，并不时观察米酒的发酵速度，这样米酒的发酵会更成功，一些小问题也不容易出现。