西米煮之前用不用洗(西米煮时要不要洗一下)

西米煮之前要洗干净，但是要用冷水快速洗干净，洗掉表面的灰尘。煮饭前可以洗西米，但不能泡。泡久了会影响西米的口感，有的西米泡后会融化。

西米泡水后，部分西米不会融化，但煮过的西米口感也有影响，会软糯有嚼劲，更适合宝宝食用。

如何正确烹饪西米？

煮的时候西米不要用冷水煮，是水烧开后，加入西米。加入西米时，一定要不停搅拌，免西米结块。

水再次沸腾后，转小火，再加入少量水，直到西米完全透明，关火。

如果煮好的西米还有一些白点，关火小火炖十分钟，让西米变透明。

西米煮好后，找个滤网把西米过滤掉，然后用冷水冲洗一下，去掉表面的黏糊糊的东西。沥干就可以吃了。

喝饮料、冰淇淋、水果的时候，把西米放进去，一份西米甜品就完成了。

西米营养丰富，煮熟后口感滑糯，有治疗脾胃虚弱、消化不良的功效，还能恢复皮肤水分，一般人群均可食用。