地瓜是放在水里煮还是蒸(烀地瓜是蒸还是煮窍门)

红薯用少量的水煮。泡红薯前，红薯一定要清洗干净，坏的部分要提前处理掉，免在烹饪过程中渗入好的红薯。

想吃到好吃的红薯，选择的时候最好看看这几点。买红薯要看里面有没有发霉的地方或者缝隙。轻轻地剥掉一点点皮。如果里面看起来坚实而新鲜，如果没有发霉的迹象，效果会更好。红薯季节最好选择在收获季节。

最好买里面有黄色和红色的红薯。这种红色的比里面白色的更甜更好吃，生吃味道也不错。

购买红薯时，一定要避免颜色暗淡、看起来有点干、没有水分、表皮已经出现黑色或褐色斑点的红薯。这个红薯不新鲜，买回来味道也不太好。

如果你买红薯，可以看看它的根。如果这部分很新鲜，那么红薯也是比较新鲜的。想吃新鲜的红薯，可以去采摘园采摘，这样买回来的红薯更新鲜。