-什么

野山猪肉去腥，此时可以用清水浸泡，泡出血水，再加入一些料酒和葱姜末，加少许盐，腌制2小时左右。

除了这个方法，用1个八角和几个花椒炒一下，然后按照炖猪肉粉条的步骤做，这样野猪肉就不会有土腥味了。

野猪肉也可以用开水烫一下，然后用适量白酒腌制。卤制的时候可以加一些八角和茴香，会更好吃。如果不能去除，可以用香叶覆盖。

日常生活中，选择猪肉从这几点就可以看出来。新鲜、优质的猪肉，一般从外观上看，颜色比较淡粉色，或者鲜红色。如果猪肉颜色是深红色或紫红色，不建议选择。

好的猪肉的质地看起来也很规则，有明显的纹路。如果出现颜色，这样的猪肉不一定好。

新鲜猪肉有一些腥味，但这是正常的腥味。如果有一些异味，就不要买这样的猪肉。