蒜苔和蒜苗有什么区别(蒜苗和蒜苔有啥区别)

蒜苗和蒜苔不一样。蒜苗是大蒜的幼苗，是已经发育了一定时间的幼苗，蒜薹是蒜苗成熟以后长出来的东西。

蒜苗，也叫青蒜，是在长成大蒜之前的幼苗。们主要吃青色的蒜叶和底部未成熟的蒜白。蒜苗分为蒜绿和蒜白两部分，辣味浓。这种食物配小葱很好吃。

选择蒜苗可以看这几点。质量较好的蒜苗大小均匀，这样的蒜苗口感最好。太大的蒜苗吃起来会很辣，影响口感。

买蒜苗的时候可以看看白蒜。如果白蒜部分显得比较新鲜，可以买，这样大蒜失水会更快，甚至会出现烂叶。

新鲜的蒜苗会有点辣，蒜味特别浓，挑选的时候可以拿起来闻闻。

现在很多蒜苗都是扎成捆的。我们不能从外表来选择它们的质量。我们可以用手去捏，这样可以直观的看到蒜苗好不好。如果我们掐完之后蒜叶上的痕迹比较淡，那就是老的或者不新鲜的蒜苗了。