清蒸鱼先放蒸鱼豉油还是先浇热油(蒸鱼是先放蒸鱼豉油还是先淋油)

蒸鱼，放入蒸鱼酱油再放入热油。清蒸鱼追求的是“鲜”烹饪过程中很少用到食材。在蒸鱼之前，你需要用姜和料酒腌制。蒸的时候只需要葱和姜就可以去腥了。最后浇上热油和蒸鱼酱油就可以完成了。

先浇蒸鱼和酱油，再浇热油，能充分散发出蒸鱼和酱油的香味。很多人喜欢这种做法。

实也可以先倒热油。热油可以形成一层保护膜之类的东西，然后就可以淋上酱油蒸鱼了。鱼的新鲜度不会受到影响，可以根据自己的喜好选择。

蒸鱼也是有技巧的。在处理鱼的时候，要把鱼的背部多切几次，尤是鱼厚的地方。这不仅会使鱼更容易烹饪，会使鱼更美味。

蒸鱼的时候，还可以放两筷子。将鱼的身体与筷子平行放置，使筷子靠近鱼的背部。记住不要把它们垂直放置。

蒸鱼的时候，盘子里会有很多蒸汽流出来。我们需要把汁倒出来，这样鱼就不会有鱼腥味了。