玉米煮了很硬怎么回事(煮熟的玉米凉了之后变硬了)

玉米冷却变硬后，可以浸泡在热水中或在蒸笼中加热。因为玉米含有大量的淀粉玉米冷却的过程中，水分蒸发很快，蒸发后淀粉会冻结，玉米会收缩变硬。

玉米怎么煮比较好？

煮玉米的时候，建议先用凉水，这样煮出来的玉米味道会更好。等水开了再放玉米进去，这样煮出来的玉米会又老又硬。

当玉米在冷水中煮的时候，随着冷水的逐渐加热，玉米的香味就出来了，从外到内慢慢煮，这样煮出来的玉米吃在嘴里更嫩更软。

为了让煮出来的玉米更好看，可以在烹饪过程中加一点牛奶，牛奶和玉米的味道结合起来会更甜。

煮玉米时，还可以在水中加入少量的盐，煮出来的玉米味道会更甜更软，增加玉米的鲜美程度。

煮玉米需要多长时间？

煮玉米的时候，放在锅里用凉水。如果是水果玉米，等水开了，再煮10-15分钟。如果是粘玉米，水开后需要再煮20分钟。普通黄玉米比较难煮。一般水开后需要煮半个小时左右。