调饺子馅放十三香还是五香粉?(拌饺子馅放十三香吗)

饺子馅要放十三香还是花椒，要看是什么馅。如果是素馅，不用加十三香，可以加一点辣椒。如果是肉馅，可以加十三香和胡椒粉。前者更好。

俗话说“饺子好吃，馅难调。”这个饺子好吃不好吃，要看是哪种馅。做馅料时，可以根据馅料的种类进行调制。比如做韭菜鸡蛋馅的时候，可以加入葱油拌匀。在鸡蛋中加入胡椒粉，加水搅拌均匀，放入油锅中炸，彻底冷却。这样做出来的饺子馅味道会更好。

如果是用羊肉馅做饺子，做的时候最好把羊肉剁成更细的肉馅，加入盐、胡椒粉、姜汁，再分批加入辣椒水，这样味道会更好。

饺子要用冷水和面煮，然后用保鲜膜包起来醒发，这样煮出来的效果会更好。

做肉馅的时候一般都要加水，比如葱、姜或者辣椒水，这样做出来的馅加进去之后味道会更好。

做素水饺的时候尽量不要放酱油、十三香、五香粉等重色重味的东西，这样做出来的菜看起来很不好。