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没什么区别，都是一样的食物，也叫地瓜、地瓜等。常见的红薯有两种形状，一种比较细长，一种是椭圆形，可分为黄色果肉和白色果肉。营养成分和口感没有太大区别。

红薯怎么选:根据自己的口味选择。红薯分为两类:白肉和黄肉。黄色的果肉比较长，皮是淡粉色的，红薯本身含有大量的糖分。煮熟后果肉会红黄相间，吃起来香甜可口。如果是白薯的话，比较肥，皮的颜色多为绛红色或紫色。因为红薯本身含有大量的淀粉，煮熟后是白色的，吃起来很甜，有面条的味道。

根据新鲜程度选择。总的来说，外观干净，光滑，形状好。如果红薯比较硬，表皮有光泽，说明是新鲜的。如果红薯不仅发芽，表面凹凸不平，这种红薯不新鲜，不建议购买。如果红薯外皮有很多小黑洞，说明外皮已经开始腐烂，不值得购买。

根据红薯的口味来选择。红薯如果没有变质腐烂，闻起来是无味的。红薯拿到手里仔细闻，发现有虫子或者霉味，就不要买了。有虫子的味道，说明被虫子吃了；有霉味说明已经腐烂，更不能食用。

根据红薯的皮来选择。如果红薯表皮干净，非常光滑，这样的红薯更好。如果注意到红薯的皮是黑色或者棕色的，建议不要买。这样的红薯不新鲜，甚至可能已经变质。