水晶虾饺皮可以用玉米淀粉吗(水晶虾饺皮只用澄粉可以吗)

水晶虾饺皮是用干面粉，也就是小麦淀粉做的。现在挂面的加工方式多是烘焙，挂面做的虾饺皮韧性不够。现在很多餐厅的茶点多是用生淀粉挂面做虾饺皮。

成粉又称成面、听粉、小麦淀粉，是一种无麸质面粉，成分为小麦。成粉可以用来做各种小吃，比如肠粉和虾饺。这种食物是加工过的面粉。

成粉的制作过程是将面粉面筋与物质分离，面粉面筋变成面筋，剩下的就是成粉。

水晶水饺是传统广东茶馆的小吃之一，是与干蒸饺、叉烧包、蛋挞齐名的著名传统小吃。

水晶虾饺的主要原料有虾、五花肉、香菇、淀粉等。辅料为油、盐、料酒。

广东人喝茶，少不了一笼虾饺。比较好的虾饺皮，洁白如雪，薄如纸，半透明，馅料隐约可见。味道爽滑，鲜香可口。

传统的虾饺是半月形的。这种食物有虾有肉，吃起来很好吃。虾饺虽然是虾做的，但是没有明显的腥味，很不错。