蛋糕粉能摊煎饼吗(做蛋糕的面粉可以做煎饼吗)

蛋糕粉可以用来做煎饼。蛋糕一般是低筋面粉，用低筋面粉做的煎饼口感很软，很容易咬。

低筋面粉简称蛋糕粉，日语中称为稀粉。低筋面粉是指含水量13.8%，粗蛋白低于9.5%的面粉。这种面粉可以用来做饼干、蛋糕、糕点等等。

海绵蛋糕是由低筋面粉制成的。因为低筋粉没有面筋，做出来的饼特别软，特别膨松。

低筋面粉类似于日常生活中的蛋糕粉和糕点粉。不过，蛋糕粉除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂。

用低筋面粉做煎饼比较好，但是高筋面粉本身不适合做煎饼。这种面粉面筋高，不好做，用来做煎饼不会很蓬松。

用低筋面粉做煎饼的时候，还可以加点鸡蛋，让煎饼味道更好。鸡蛋本身就是营养价值非常高的食物。加入鸡蛋不仅增加了煎饼的营养，还能让煎饼自制，不易变质。