鱼丸都是用什么鱼做的(鱼丸的做法用什么鱼)

鱼丸通常是用草鱼、鲢鱼、白鱼、鲶鱼等鱼做成的。不同的地方，不同的厂家，鱼丸用的原料不一样，但是营养和味道都差不多。

一般要用高蛋白低脂肪的鱼来做鱼丸。鱼肉脂肪含量高会降低鱼丸的弹性，不能选择脂肪含量低的鱼。

做鱼丸的关键是顺时针搅拌鱼浆，让它变浓，然后拍打几下，不让它粘在手上。这样就容易定型，基本零故障。

鱼丸，又称“肉包鱼”，是将鱼切碎，加入淀粉，搅拌，用瘦猪肉或虾作馅制成的食品。中国菜在沿海地区很常见。

鱼丸也是著名的传统小吃，经常在福州、温州、福建南部、广东、台湾省和江西福州烹制。这类食物属于粤菜或闽菜。

福州有“没有鱼丸，就没有座位”的说法。尤是回荣臻探亲的海外华人，喜欢品尝家乡的鱼丸。在福州餐饮，客人要“夹酒袋”。以前“酒袋”里有鱼丸，大小有孩子的拳头那么大。们被“夹”回家，切成小块，一起吃。

台湾省的传统鱼丸是鲜鱼，有的鱼骨混在一起，用力打，然后做成鱼泥。