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将大米清洗干净，然后在铁锅中加入适量的水，倒入洗好的大米火上慢煮。需要注意的是，铁锅里的米饭煮的时间会稍微长一点，要有耐心。
米饭的配比会影响米饭的硬度，虽然在硬度上，主要看个人喜好。粳稻来说，最合适的比例是1: 1.2-1.4。籼稻以1: 1.5-1.7的比例为好。不同的人口味不同，还是要根据自己的需求来选择比例。
煮饭也是有技巧的。煮饭的时候可以加一点醋或者少量的油，会让米饭吃起来更有韧性，颗粒更有光泽。
米饭不要急着煮，适当小火焖10-20分钟，米饭味道会更好。
淘米也是煮饭时非常重要的一步。淘米次数不要超过三次。淘米次数太多，会把米饭里的营养成分全部洗掉，会让煮出来的米饭口感变差。
在煮饭之前，可以浸泡20-30分钟，让米饭很好的吸收水分。
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