扁豆怎样晒干它留着冬天吃(新鲜扁豆怎么保存着冬天吃)

扁豆要到冬天才能吃，这个时候可以晒干保存。将买来的扁豆用清水洗净，然后用开水焯一下。焯水后，放在碗里，然后储存在阳光下暴晒。干燥后，可以保存到冬天。

扁豆不能吃可以冷藏。冷藏是最常见的方法。你只需要将扁豆清洗干净，然后沥干水分，放入保鲜袋中，就可以长期保存了。

短期保存，也可以选择冷冻。如果买的扁豆太多，短时间内吃不完，放冰箱冷藏，又不放心，那么可以选择冷冻。冷冻可以更久，保存几个月以上没有问题，但是味道会变。存放时间长了，就没有新鲜的味道了。

扁豆是一种营养价值很高的食物。如果这种食物有斑点，就不能吃。扁豆放在冰箱里时间长了，再从冰箱里拿出来，上面就会有斑点。我们称这些斑点为锈斑。如果有这样的斑点，就不要吃了。

如果扁豆上有锈斑，说明里面已经开始滋生大量的细菌和有毒有害物质，很大一部分营养物质已经流失在外面，吃了容易引起肠胃不适。

没有煮熟的扁豆也不能吃。食用未煮熟的扁豆会导致食物中毒。