蟹的保鲜方法(蟹该怎么保存)

先用清水冲洗体表，再用淡盐水浸泡一段时间，让螃蟹把胃里的脏东西吐出来。这期间注意换水，直到螃蟹吐出来的水干净为止。先刷蟹的两侧、背部、腹部、口部，再刷蟹脚、蟹爪根部、腹盖，刷蟹爪，再用清水冲洗干净。

如何清洗螃蟹的内脏:螃蟹背壳前缘中央的一个三角形骨包，是螃蟹的胃，里面有泥土和沙子；肠位于蟹肚脐中间，呈黑线状；螃蟹的心脏在螃蟹的中心黑色的薄膜外套下面。吃的时候，可以挑出一个蟹脚趾；腮是螃蟹肚子上两排像眉毛一样的软软的东西螃蟹的两边。

活蟹吃不完可以圈养。用一个高高的塑料桶或盆，轻轻把大闸蟹放进去，平放。不要让螃蟹层层叠叠。然后加水到大闸蟹的一半高度，水深不要过大闸蟹。不要盖，放在通风阴凉的地方，这样大闸蟹可以保存5天以上。

活蟹也可以冷藏保存。先把蟹脚扎起来减少体力消耗，然后放入5 -10度的冰箱。最后用湿毛巾盖住螃蟹，保持适当的湿度。一般可以保存3天左右。