酸菜比鱼好吃的酸菜鱼(鱼酸菜和普通酸菜的区别)

很多人容易把酸汤鱼和酸菜鱼混淆。实酸汤鱼和酸菜鱼在菜系、产地、做法、口味、功效上都是不同的。

从起源上来说，酸汤鱼是贵州、广西、湖南交界地区的一道著名的侗菜。入口酸、鲜、辣，是苗族特有的食品。酸菜鱼起源于重庆，属于川菜。以独特的调味和烹饪技术而闻名。

这两种做法也有很多不同之处。酸菜鱼多是把鱼切成块，酸菜鱼是切片鱼。酸鱼里面是自制的酸汤，酸菜鱼里面是酸菜。

两者在口味上也有很多不同。一、酸鱼汤之酸，是因为加入了贵州特有的泡椒和许多营养丰富的中草药，加上番茄酸熬制的天然酸汤。酸菜鱼是酸的，但不是醋。酸有四川酸菜特有的味道，还保留了泡椒的淡淡辣味。越煮越香。又辣又酸又甜又鲜。

在营养价值上，酸汤鱼一般以鲶鱼、西红柿为主料，性味甘温，有补虚、通乳、利尿、止痢的功效，富含维生素C，美容养颜；酸菜鱼，鲤鱼和酸菜为主，富含优质蛋白质，味道甘甜，性平。具有养胃、利尿消肿、通乳、清热解毒的功效，还能开胃、提神、醒酒、解油腻，既能增进食欲，帮助消化，又能促进人体对铁的吸收。